{:en}
Dubai,favourite neighbourhood izakaya opens second branch at Swissotel Al Murooj in Dubai Downtown
From Sumo Wrestler to Restauranteur, Akio Hayakawa brings a new branch of much-loved Fujiya to a new part of town
Dubai’s most authentic Japanese izakaya, Fujiya Dubai, has just opened a second branch in Dubai Downtown at the Swissotel Al Murooj to complement its original branch at the Millennium Airport Hotel. Fujiya has been bringing the izakaya concept to the city since 2018, a casual style of Japanese dining venue that’s half-bar, half-restaurant, and that in Japanese culture provides more than just somewhere to eat and drink. In Japan, a local izakaya becomes an integral part of the neighbourhood and community, something akin to a third space where people go after work to socialise, relieve some stress, and to eat and drink in an atmosphere of unpretentious friendly fun.
Building on the successes of Dubai’s first branch of Fujiya which opened in 2018 and was subsequently awarded Highly Commended status in the Time Out Dubai Best Restaurants List in 2020 and 2021, Fujiya Downtown is bringing their much-loved casual Japanese cuisine to a new audience in a new part of the city. Set to become a neighbourhood favourite, the new branch has even more outdoor seating spread over two levels, surrounded by palm trees and ornamental ponds for a resort-like setting in a convenient location between DIFC and Dubai Mall.
Says Director Akio Hayakawa, “Fujiya Downtown will offer everything you love about the original Fujiya, and more. We’ll be carrying over our favourite menu items to the new branch, but will also be introducing more seasonal and unusual Japanese items. During the cooler season we’ll have more items to enjoy outdoors, including yakitori chicken cooked in front of you over a charcoal barbecue. Also look out for our weekday Happy Hour and increased beverage items.”
A former sumo wrestler, Hayakawa’s journey to restauranteur wasn’t always straightforward. Having started sumo at the age of six, he practiced and competed throughout his school years until he became captain of Tokyo’s Meiji University Sumo Team. An accident cut his career short, however – in his biggest fight of the year, he broke his neck in two places and ended up hospitalized for two months. “I won the match, but it was only afterwards that I realized how much I’d hurt myself. The adrenalin just carried me through,” he says.
He believes it’s this experience and the “warrior spirit” he developed over those years that led him to be fearless in the face of new challenges. With no previous restaurant experience other than helping out at his father’s small diner as a child, Hayakawa opened his first izakaya in Tokyo in 2013 focusing on filling, cheap food that would appeal to students. His menu included chanko-nabe, a protein-rich stew that sumo wrestlers traditionally eat to bulk up. Made from chicken, tofu, vegetables and soy sauce, it’s a comforting dish that Hayakawa has made a fundamental part of the menu at Fujiya and is a must try, especially during the cooler months.
The vast majority of ingredients and produce used at Fujiya are imported directly from Japan. Signature dishes include the Japanese Wagyu yakiniku barbecue, one of the most popular items on the original Fujiya Dubai menu, as well as shabu shabu hot pot, both of which can be enjoyed table-top on the restaurant’s palm-shaded terraces. Also not to be missed are the sushi and sashimi selections, kara-age fried chicken, gyoza dumplings, crispy tempura, and other izakaya favourites, accompanied by a wide beverage selection including items imported directly from Japan to complement the food.
About Fujiya:
Since its opening in 2018 in the Millennium Airport Hotel, Fujiya Dubai has been bringing authentic Japanese izakaya food to hungry diners in Dubai, quickly becoming a local favourite and being awarded Highly Commended status in the Time Out Dubai Best Restaurants Lists in 2020 and 2021. With a second branch opening in Dubai Downtown at the Swissotel Al Murooj in June 2021, Fujiya is now bringing its high quality, flavour-packed cuisine to a new neighbourhood, introducing new menu items and offering expanded outdoor spaces.
{:}{:ar}فوجيا، مطعم الايزاكايا الياباني المفضل في دبي يفتتح فرعاً جديداً في وسط مدينة دبي
من مصارع سومو إلى صاحب مطعم، أكيو هاياكاوا يفتتح فرعاً ثانياً لمطعمه المحبب فوجيا في موقع جديد
أعلن مطعم فوجيا -مطعم الإيزاكايا الياباني الأكثر شعبية في دبي- عن افتتاحه لفرع جديد في فندق سويس هوتيل المروج في وسط مدينة دبي، وهو الفرع الثاني بعد الفرع الأول في فندق ميلينيوم بمطار دبي. قدم فوجيا مفهوم الإيزاكايا إلى المدينة منذ عام 2018، وهو مسمى يطلق على المطاعم اليابانية التي تعد مزيجاً من مجالس المشروبات والمطاعم الراقية، حيث أنه يوفر أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام والشراب في الثقافة اليابانية. تعد الإيزاكايا المحلية في اليابان جزءًا لا يتجزأ من كل حي سكني، فهي بمثابة أماكن التجمع الثالث بعد البيت و العمل حيث يذهب الناس بعد العمل للتواصل الاجتماعي وتخفيف التوتر وتناول الطعام والشراب في جو من المرح الودّي البسيط.
و بناءً على النجاحات التي حققها أول فرع من فروع فوجيا في دبي والذي تم افتتاحه في عام 2018 وحصل لاحقًا على جائزة الإشادة العالية في قائمة “تايم أوت دبي” لأفضل المطاعم في عامي 2020 و 2021، يقدم فوجيا داونتاون المأكولات اليابانية غير الرسمية المحبوبة إلى عملاء مختلفين في جزء جديد من المدينة. و من المتوقع أن يصبح الفرع الجديد المفضل في هذا الجزء الحيوي من دبي، حيث يضم المزيد من أماكن الجلوس في الهواء الطلق موزعة على مستويين وتحيط به أشجار النخيل وبرك الزينة في مكان يشبه المنتجع و في موقع مناسب بين مركز دبي المالي العالمي ودبي مول.
و بمناسبة الافتتاح قال مدير المطعم أكيو هاياكاوا: “سوف يقدم فوجيا داونتاون كل ما هو محبب من فرع فوجيا الأول وأكثر من ذلك. سننقل عناصر القائمة المفضلة لدينا إلى الفرع الجديد، ولكننا سنستعرض أيضًا المزيد من المكونات اليابانية الموسمية وغير العادية. فخلال الموسم الأكثر برودة، سيكون لدينا المزيد من الأطباق التي يُفَضَل الاستمتاع بها في الهواء الطلق مثل دجاج ياكيتوري المطبوخ أمام الزوار على شواية الفحم وغيره. كما سنوفر الخصومات على المشروبات في أوقات محددة، وأصناف إضافية من المشروبات”.
و باعتباره مصارع سومو سابق، لم تكن رحلة هاياكاوا في فتح المطعم ميسرة، فبعد أن بدأ ممارسة رياضة السومو في سن السادسة، مارس وتنافس طوال سنوات دراسته حتى أصبح قائد فريق سومو بجامعة ميجي بطوكيو. ثم قطع حادث في مباراة سومو مسيرته القصيرة، فخلال أكبر معركة خاضها في ذلك العام، كسر رقبته في مكانين وانتهى به الأمر في المستشفى لمدة شهرين. وقال: “لقد فزت بالمباراة، لكن بعد انسحاب الأدرينالين فقط أدركت مدى خطورة الإصابة.”
و يعتقد هاياكاوا أن هذه التجربة و “روح المحارب” التي طورها خلال تلك السنوات هي التي دفعته إلى عدم الخوف في مواجهة التحديات الجديدة. و مع عدم وجود خبرة سابقة في المطعم سوى المساعدة في إعداد العشاء الصغير لوالده عندما كان طفلاً، افتتح هاياكاوا أول مطعم إيزاكايا في طوكيو في عام 2013 مع التركيز على حشو الطعام الرخيص الذي قد يجذب الطلاب. تضمنت قائمة طعامه تشانكو نابي، وهو حساء غني بالبروتين يأكله مصارعو السومو بشكل تقليدي لزيادة وزنهم وهو مصنوع من الدجاج والتوفو والخضروات وصلصة الصويا. إنه طبق بسيط جعل منه هاياكاوا جزءًا أساسيًا من القائمة في فوجيا ويجب تجربته، خاصة خلال الأشهر الباردة.
يتم استيراد الغالبية العظمى من المكونات والمنتجات المستخدمة في فوجيا مباشرة من اليابان. تشمل الأطباق المميزة شواء لحم الواجيو الياباني، وهو أحد أكثر الأطباق شعبية في قائمة المطعم الأصلية، بالإضافة إلى حساء شابوشابو الساخن، وكلاهما يمكن الاستمتاع بهما في شرفات المطعم المظللة بأشجار النخيل. كما لا ينبغي تفويت أصناف السوشي والساشيمي المنوعة، والدجاج المقلي، وفطائر الجيوزا، والتمبورا المقرمشة، وغيرها من الأكلات الشهية المصحوبة بتشكيلة واسعة من المشروبات، بما في ذلك المشروبات المستوردة مباشرة من اليابان لإضافة النكهة على تجربة الطعام.
عن فوجيا:
منذ افتتاحه في عام 2018 في فندق ميلينيوم المطار بدبي، يقدم مطعم فوجيا طعام الإيزاكايا الياباني الأصيل إلى رواد المطعم الذواقين للطعام في دبي، وسرعان ما أصبح أحد المطاعم المحلية المفضلة وحصل على جائزة إشادة عالية في قوائم مجلة تايم أوت دبي لأفضل المطاعم في عامي 2020 و 2021. مع افتتاح فرع ثانٍ في وسط مدينة دبي في فندق سويس هوتيل المروج في يونيو 2021، يقدم فوجيا الآن مأكولاته العالية الجودة والمليئة بالنكهات إلى حي جديد، ويقدم قائمة طعام بعناصر جديدة كما يوفر مساحات خارجية موسعة.{:}
